In cucina con Barbara: Torta sbriciolata con ricotta e gocce di cioccolato

300 g farina 00 - 80 gr burro - 100 g zucchero - un uovo -  1/2 bustina lievito – un pizzico di sale - 500g ricotta -  100 g gocce di cioccolato fondente -  100 g zucchero - 1 cucchiaino estratto vaniglia

In una ciotola unite la farina, lo zucchero, il lievito, un pizzico di sale e mescolate bene con un cucchiaio.
Aggiungete al composto il burro fuso raffreddato e l'uovo, poi formate delle briciole di pasta, prima con l'aiuto di una forchetta e poi con le mani.

Imburrare uno stampo da 22 cm e mettetevi metà delle briciole di pasta.
Riempite con la farcia avuta mescolando la ricotta con lo zucchero, la vaniglia e le gocce di cioccolato.
Coprite il tutto con le briciole di pasta rimanenti, poi informate a forno già caldo a 180 per circa 25 minuti.

Lasciate raffreddare completamente la torta prima di toglierla dalla tortiera.

Questa torta si conserva in frigo per 2/3 giorni e può essere servita fredda o a temperatura ambiente se viene usata come dessert oppure come una prelibata merenda.